Les délices des aliments cuits à la vapeur ou dans des ustensiles anti-adhésifs : la cuisson des aliments est un art tout particulier. Elle exige, pour obtenir un résultat parfait, une excellente connaissance des aliments et une vaste gamme d’ustensiles de très haute qualité.
La cuisson modifie toujours la valeur alimentaire d'un aliment. Les tables de composition des aliments tiennent rarement compte de cette modification : elles n’indiquent que la valeur alimentaire des aliments crus. Sous l'effet de la chaleur, un aliment peut perdre de l'eau : 100 g de viande cuite sont plus riches en protéines et en lipides que 100 g de viande crue. Une petite partie des lipides situés en surface fond sous l'effet de la chaleur. Lorsque la cuisson est faite avec une matière grasse, ces lipides s'ajoutent alors. Mieux vaut les limiter. C’est à cette tâche que se sont attelés les meilleurs spécialistes du monde. Le résultat de leurs recherches poussées ont démontré les exceptionnels avantages des ustensiles anti-adhésifs.
Grâce à ses inventions technologiques révolutionnaires, on peut jouir aujourd’hui d’une cuisine saine et savoureuse. Les spécialistes ont prouvé les bienfaits de la cuisson à vapeur. Les ustensiles modernes sont non seulement beaucoup plus adaptés à une nutrition saine, mais leur design haut de gamme réjouit l’œil sensible à la beauté. Initié par les Sumériens, l’art de la cuisine continue à se développer chez les Egyptiens, les Grecs, pendant tout le Moyen Âge et la Renaissance. Mais il n’avait jamais atteint les sommets du raffinement qu’il connaît de nos jours grâce à l’évolution des goûts et la mise en circulation des ustensiles modernes à cuisson anti-adhésive et à vapeur.
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