Les couteaux céramique sont fabriqués dans une céramique haute technologie de qualité supérieure appelée oxyde de zirconium. Ce matériau, deuxième après le diamant sur le plan de la dureté, a été développé à l’origine pour des applications industrielles où des composants de métaux se sont révélés inefficaces. L’oxyde de zirconium est extrêmement dur, résistant à l’usure et chimiquement inerte. L’oxyde de zirconium a une dureté de 8.2 Mohs (contre 5-6 Mohs pour l’acier et 10 Mohs pour le diamant).

Avantages des couteaux céramiques
- Une lame à durée de vie extrêmement longue :
Garde son tranchant beaucoup plus longtemps que l’acier. Ne nécessite pas d’aiguisage pendant des mois, voire des années.
- Résistance aux taches et à la rouille :
Inattaquable aux acides contenus dans les aliments qui ternissent les produits en acier.
- Pas de goût ni d’odeur de métal :
Les aliments conservent leur goût frais. Ne brunit pas les fruits et légumes.
- Facile à nettoyer :
La surface anti-adhésive facilite le nettoyage.
- Facile à utiliser :
La légèreté et l’équilibre parfait rendent l’utilisation agréable.

Questions fréquements posées
Comment puis-je aiguiser les couteaux en céramique?
Contrairement à la coutellerie en acier traditionnelle, les couteaux céramiques n’ont besoin d’aucun aiguisage.
Un couteau céramique peut-il se détériorer?
Vous pouvez casser la pointe (et peut-être détacher la lame du manche) si vous utilisez un couteau céramique pour forcer une boîte de conserve, par exemple, au lieu de couper. Vous risquez aussi d’ébrécher le tranchant si vous coupez des os.
Les couteaux céramique sont-ils résistants au lave-vaisselle?
Nous déconseillons de mettre vos couteaux céramiques dans votre lave-vaisselle pour plusieurs raisons. Un choc violent contre d’autres objets, en particulier des assiettes très dures, risquerait d’ébrécher les couteaux et d’endommager les assiettes. Et il peut bien sûr être dangereux de saisir par inadvertance le couteau par la lame dans le lave-vaisselle. Les couteaux céramique sont très faciles à nettoyer d’un simple coup d’éponge, car les aliments n’adhèrent pas aux lames, nous déconseillons donc de les mettre dans un lave-vaisselle.
Comment dois-je ranger mes couteaux céramiques?
Vous pouvez ranger vos couteaux céramiques dans un bloc à couteaux en bois traditionnel, dans un tiroir ou dans leur emballage d’origine.
Comment dois-je utiliser mes couteaux en céramiques?
Le couteau céramique est idéal pour couper en tranches les viandes désossées, les fruits et légumes. Évitez de ployer la lame ou de forcer des boîtes de conserve. Utilisez une planche à découper en plastique ou en bois. Évitez de couper sur des surfaces en marbre ou pierre ou des surfaces inadéquates comme les assiettes ou carreaux de faïence. Évitez de le laisser tomber sur une surface dure.
Comment les couteaux céramiques sont-ils fabriqués ?
De la poudre céramique est d’abord versée dans des "matrices" de lames avec des presses spéciales à haute pression. Des liants spéciaux dans la poudre permettent aux matrices de garder leur forme avant le frittage (ou chauffage au four), une opération qui prend plusieurs jours à des températures extrêmement élevées (plus de 1500 °C). Les matrices sont alors broyées et polies sur une meule diamant afin de former un tranchant avant de fixer le manche.
Dimension :
16cm de lame et 13cm de manche